切り出し ナイフ 安来鋼 銀紙

安来鋼、銀紙の特注製品です。厚み、重量もあって一般的な切り出しより高級感があります。重さは概ね倍以上です。錆びにくいのも特徴です。 青紙が多いですが、青だと欠けやすく、また硬すぎて研ぐのに時間がかかる、というので特注で作られたものだそうです。 外観／実用共に優れた逸品です。 特注品のため、同等品はありません。